明胶在糖果中的作用及明胶软糖制作要点

明胶在糖果中的作用及明胶软糖制作要点明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白．且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有