2024食品安全监管员业务能力检验试题 附答案

2024食品安全监管员业务能力检验试题 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题

市 （区县） 姓名 6、柠檬黄可以在（）。 单位 A.所有食品品种中使用 ……… B.限定的食品品种中任意使用 2024食品安全监管员业务能力检验试题附答案 ……….……… 密 C.限定的食品品种中按限量使用 … D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用 注意事项： ……………… 封 7、（）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 A.食品安全监督管理信息 ……………… 线 B.食品安全风险监测信息 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … C.食品安全风险评估结果 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 D.食品安全风险监测科学数据 ……… 8、餐饮服务单位食品安全管理人员原则上每年应接受不少于（）小时的餐饮服务食品安全 ……………… 不 集中培训。 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） ……. A、20 ……………… 准 B、30 1、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查 ……. 答 C、40 验（）原件； …………… 题 D、50 A、生产许可证 9、患肠道传染病时应暂时调离工作，积极治疗，定期复查，待取得（）后方可上岗工作 B、餐饮服务许可证 A合格证 C、动物产品检疫合格证明 B健康证 D、税务登记证 C出院证 2、餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求（）。 D许可证 A.配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施 10、在餐饮服务单位()是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。 B.各类水池以明显标识标明其用途. A、厨师 C.清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要 B、管理人员 D.以上都是 C、法定代表人、负责人或业主 3、设立餐饮服务提供企业，应当（）。 D．服务员 A.先核准企业名称，再取得餐饮服务许可，最后办理工商登记 11、重大活动时，对餐饮服务提供者的要求包括（）。 B.先核准企业名称，再办理餐饮服务许可，无需要办理工商登记 A.应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理 C.先取得餐饮服务许可，再核准企业名称，最后办理工商登记 B.对监管部门及其工作人员所提出的意见认真整改 D.先核准企业名称，再办理工商登记，最后办理餐饮服务许可 C.在重大活动开展前，餐饮服务提供者应与餐饮服务食品安全监管部门签订责任承诺书 4、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于（）。 D.以上都是 A.餐饮服务提供者采购食品 12、《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。 B.餐饮服务提供者采购食品添加剂 A、2015.1.1 C.餐饮服务提供者采购食品相关产品 B、2015.5.1 D.以上都是 C、2015.6.1 5、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（）。 D、2015.10.1 A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书 13、初级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于（）。 B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式 A.15学时 C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要 B.12学时 D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求 18 第页共页