芝麻油及芝麻木酚素对食用油氧化稳定性的影响研究

芝麻油及芝麻木酚素对食用油氧化稳定性的影响研究摘要：本文探讨了芝麻油及芝麻木酚素对食用油氧化稳定性的影响。实验结果表明，芝麻油及芝麻木酚素均可提高食用油的氧化稳定性，且随着芝麻油和芝麻木酚素添加量的增