学校教学与学习生活环境管理工作自查表

学校教学与学习生活环境管理工作自查表表1 学校食品卫生管理自查表检查地点： 检查人： 检查时间： 项

学校教学与学习生活环境管理工作自查表 表1 学校食品卫生管理自查表 检查地点： 检查人： 检查时间： 项目 标准 检查记录 卫生许可证 有效卫生许可证 有（ ） 无（ ） 未超许可经营范围 有（ ） 无（ ） 卫生管理 有健全的卫生制度和卫生管理人员 有（ ） 无（ ） 从业人员持有效健康证 有（ ） 无（ ） 建筑与布局 选址距污染源25米以上 有（ ） 无（ ） 擅自改变工艺流程及平面布局 有（ ） 无（ ） 食品及食品原 采购食品及食品原料按规定索证并有登记 有（ ） 无（ ） 料采购与储存 库房不存放有毒有害物品 有（ ） 无（ ） 冷藏储存室生熟（食品及容器）分开 有（ ） 无（ ） 环境卫生与设 厨房内外环境整洁 有（ ） 无（ ） 施 加工用设备工具清洁无毒无害 有（ ） 无（ ） 有相应的更衣盥洗通风设施 有（ ） 无（ ） 加工过程卫生 没有使用腐败变质及其它不符合卫生要求的 有（ ） 无（ ） 要求 食品及原料 食物及隔餐隔夜的熟食品烧熟煮透，中心温 有（ ） 无（ ） 度>70℃ 食物烹调后至食用前存放超过2小时以上，放 有（ ） 无（ ） 在10℃以下或60℃以上 加工后的原料、半成品、成品存放无交叉污染 有（ ） 无（ ） 厨师健康状况和个人卫生保持良好 有（ ） 无（ ） 分餐间有洗手消毒设施，分餐时戴口罩手套 有（ ） 无（ ） 餐饮具卫生消 设置三联池，采用化学物理双消毒法 有（ ） 无（ ） 毒要求 餐具消毒药物浓度配比（或温度）符合要求， 有（ ） 无（ ） 已消毒餐具有专柜存放