八年级生物上册-545-人类对细菌和真菌的利用教案-新版新人教版

人类对细菌和真菌的利用课 题第五节 人类对细菌和真菌的利用主备人教学目标1．认识细菌、真菌与食品的制作2．解释发酵现象3．食品保存，疾病防治，环境保护重 点食品保存，疾病防治难 点

人类对细菌和真菌的利用 第五节人类对细菌和真菌的利用 主备人 课题 1．认识细菌、真菌与食品的制作 教学目标 2．解释发酵现象 3．食品保存，疾病防治，环境保护 食品保存，疾病防治 难点 细菌、真菌的防治 重点 个性化设计 预设流程 一、 自主学习 阅读书本84-87页，完成基础训练概念图 二、合作探究 阅读教材，组内同学讨论、研究共同完成下列任务： 1.细菌和真菌与食品的制作：阅读教材P84，完成下列问题。 （1）解释演示实验中的现象（发酵现象）。 （2）将面包和馒头掰开，里面有许多小孔，这是怎么形成的？ 2.细菌、真菌与食品的保存：阅读教材P86，完成下列问题。 （1）导致食品腐败的原因是什么？防止食品腐败依据的主要原理是 什么？ （2）图中有哪几种保存食品的方法？ （3）除上述方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？