槲皮素铜离子对葡萄糖苷酶抑制作用

槲皮素，铜离子对-葡萄糖苷酶的抑制作用研究一、实验原理-葡萄糖苷酶(α-glucosidase)是一类能够从含有-葡萄糖苷键底物的非还原端催化水解-葡萄糖基的酶的总称，包括麦芽糖酶、异麦芽糖酶、蔗糖酶