医学专题食品营养与卫生碳水化合物能量

- * - 一、定义和分类 - 1.碳水化合物的定义　　 又称糖类化合物。是一类多羟基醛，多羟基酮；或者一些能水解成多羟基醛或多羟基酮的化合物。