企业管理手册-酒店餐饮服务管理手册80P 精品

酒店餐饮服务管理手册第一节 对管事部的管理 一、工作范围 1．管事部的职能 管事部是餐饮部的附属部门，其主要职能是负责餐饮部后台的清洁卫生工作；负责所有餐具、器皿的洗涤、消毒及储藏；负责餐饮部