10-9.13各类食物的营养价值表

种类蛋白质脂肪碳水化合物矿物质维生素粮谷类7%-12%。缺乏赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸。小米中色氨酸和蛋氨酸较多。生物价：大米77；小麦67；小米57；高粱56；玉米60。0.4%-7.