明档岗位职责

明档岗位职责根据客情和菜单，负责烹制装配各种规格所需的明档菜品。负责原料的领取、加工及烹制、装盘出品工作，对菜品的质量和卫生负责。掌握美学基础，拼制各种像生拼盘及花色拼盘。妥善包藏剩余的原料、调味汁等