辐射加工方式对食品中氨基酸多肽蛋白质的影响

- 食品辐射 - 食品辐射保藏就是利用电离辐射与物质相互作用的物理效应、化学效应和生物效应，对食品原料进行加工处理的过程。该方法是延长食品保藏时间，保障食品质量的一项物理保藏技术