2023-2024年度黑龙江省公共营养师之二级营养师自测模拟预测题库名校卷

2023-2024年度黑龙江省公共营养师之二级营养师自测模拟预测题库(名校卷)一单选题(共60题)1、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。A.蛋白质B.脂肪