中餐服务技能实训教学课件作者童霞中式烹饪原料知识及烹饪技法介绍能力评价评分表

中式烹饪原料知识及烹饪技法介绍能力评价评分表考 评 人被考评人考评地点考评内容内 容分值/分实际得分/分考评标准中式烹饪原料知识介绍准确30中式常用烹饪技法介绍准确30中式特殊烹饪技法介绍准确2