超高温空气预处理对苹果片护色效果影响及其响应面优化

超高温空气预处理对苹果片护色效果影响及其响应面优化摘要：本研究旨在探究超高温空气预处理对苹果片的护色效果及其响应面优化。实验结果表明，超高温空气预处理可以显著提升苹果片的抗氧化性能和色泽保持能力。同时