酒店会议干事法度模范

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会议服务程序 一、 会前准备工作 了解开会的公司或单位，了解是否有重要领导出席，知道会议人数、时间、收费项目和 标准，以及该会议的负责人姓名、联系电话，本酒店的销售负责人（详情看会议接待通 知单） 二、 先在西餐厅下面准备茶叶、茶壶，还需按会议人数备些备用的会议杯、纸、笔等一切会 议所需物品。 三、 1 最少提前小时到会场，打开门，照明灯光（空调提前半小时开），检查会场的摆设是 否符合要求，准备好茶水。站在门口迎客。 四、 保持正确的站姿，精神饱满，面带微笑，见到客人礼貌问候。带客人入座，然后倒上茶 15 水，如果有两个以上服务员，则倒水由会场里面的服务员来完成。如果还有分钟开 始会议的话，需把所有的杯子倒上茶水。（如果参加会议人多的话可提前些） 五、 ,,, 会议开始了需要把门关上站在会议室里面或会议室外面蝗门侧随时为客人开门、关门， 动作要轻，不得发出太大声音。 六、 A 会中服务：茶水服务，第一次加水应在会议开始十分钟左右，以后一般隔十五到二十 B 分钟加一次，但也要视客人喝水的速度做适当的调整，有时还需针对性的服务。：烟 缸的更换，一般情况下会议不摆烟缸，除非客人要求，但是有要准备好烟缸，发现客人 抽烟应第一时间给他上烟缸。更换烟缸也要遵循餐厅的服务要求，不得超过两个烟头。 七、 会议时间快要结束前三十分钟，跟该会议负责人说，提醒其所预定的时间快到了，询问 客人还需多久，如不能在规定时间内结束的话询问客人是否要加钟，告诉客人超过半小 时算半节，超过两小时算一节。会议结束前通知领班打单。 八、 会议结束要马上把门打开，如有两个以上服务员，则需留一人在里面提醒客人带齐随身 物品，检查是否有客人遗留物品，另一人则应站在门外送客，如是一人则先送客，但也 得提醒客人带齐随身物品。 九、 协同会议负责人结账（一般由领班负责） 十、 PA 待客人走完后，关少些灯，关空调，然后清理会场，通知部搞卫生，把会议杯、台、 凳、台布等分类放回原来的地方。 十一、 一切清理完毕后，关掉所有的灯，锁门。 会议服务员交班注意事项 一、 告知下一班次员工会议负责人是哪位，姓氏等。 二、 是否有打单或结账 三、 加茶的时间有多久了，烟缸的更换等。 四、 客人的其它要求：如结账方式，会议时间的更改，会议形式的改变、用餐等。 会议服务注意事项 一、 标准的站姿，不得靠墙，靠椅等，不得在会场乱走动。 二、 不得座在会议室内服务，不得在客人面前喝水和吃东西。 三、 不得在会场和同事交头接耳，聊天说笑。 四、 随时留意客人的举动和要求。 五、 客人提出自己不能做主的要求可请客人稍等，马上请示上级，不得私自答应客人，特别 是需要收费的项目，如：需要投影机，电视，电脑，要求复印、传真等。