反式脂肪酸的简介论文

反式脂肪酸 脂肪酸是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。脂肪，就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子能够是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。当链中