牡丹籽粕酱油发酵工艺优化及抗氧化活性研究

牡丹籽粕酱油发酵工艺优化及抗氧化活性研究牡丹籽粕酱油发酵工艺优化及抗氧化活性研究摘要：为了优化牡丹籽粕酱油的发酵工艺、提高其抗氧化活性，本研究采用响应面方法对不同参数下的发酵工艺进行优化，并评估不同处