营养配餐员理论复习资料2

职业技能鉴定国家题库食品配餐员理论知识复习题四、问答题1．食补配膳中的温补法是指什么?答：温补法是指在配膳中应用偏温偏热性食物进行补益的方法，适用于阳虚或阳气亏损及普通人冬季进补，可选用核桃仁，大枣、