食材加工流程方案

一、食材的加工对食材的加工时食材配送项目中的主要工作，主要包括粗加工、精加工、称量分类、送至仓储等几项内容。1、粗加工就是对食材进行检、去、剔、洗的过程。1）检：即检查，就是对食材进行直观检查，看食材