核桃的功效作用与营养价值

核桃的功效作用与营养价值核桃的功效作用与营养价值1、功效作用：核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需

核桃的功效作用与营养价值 核桃的功效作用与营养价值 1、功效作用： 核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素， 每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10 克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质， 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主 要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能 减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化 患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。 核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有 益于脑的营养补充，有健脑益智作用。核桃不仅是最好的健 脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、 健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每 天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。 2、营养价值： 核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃