精选2021年1月中式面点师高级模拟试题及答案卷6

2021年1月中式面点师高级模拟试题及答案卷62021年中式面点师模拟试题及答案1、（判断题）()澄面虾胶的成品出现露馅的原因是蒸制时火太大。正确答案：正确2、（单选题）一般说裱花工艺中，凡