钟耀广食品安全学

1、食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。2、安全食品：指生产者所生产的符合消费者对食品安全的需要 ，并经权威部门认定，在食用方式合理和正常食