小学食堂卫生管理制度范文

小学食堂卫生管理制度范文一、食堂基本卫生管理制度：1. 食堂卫生责任制度a. 食堂管理部门负责食堂的日常卫生管理工作，确保食堂食品的安全和卫生达到标准。b. 食堂里每个人都应该有一份对卫生管理负责的责

小学食堂卫生管理制度范文 一、食堂基本卫生管理制度： 1.食堂卫生责任制度 a.食堂管理部门负责食堂的日常卫生管理工作，确保食堂食品的 安全和卫生达到标准。 b.食堂里每个人都应该有一份对卫生管理负责的责任，包括食堂 员工、学生和家长。 c.食堂管理部门会定期进行检查，确保卫生管理制度得到执行并 及时改进。 2.食品安全管理制度 a.食堂必须严格按照食品安全法规制定的操作规范进行操作。 b.食品的采购必须符合卫生标准，并保证食品来源的安全可靠。 c.食品储存要分类储存，且保持干燥、通风、清洁。 3.食材采购管理制度 a.食堂应该选择正规的食材供应商，供应商需要具备食品经营许 可证明。 b.食材的采购要保持记录，包括供应商的名称、食材的种类和数 量等信息。 c.对于采购的食材，食堂需要进行检查，确保其质量和新鲜度符 合标准。 4.食品加工管理制度 a.食堂员工必须经过食品加工操作规范的培训，并持有相关的健 康证明。 b.食品加工区域必须保持清洁，操作台、炉灶等设备需要定期进 第1页共4页