食堂菜品采购及验收工作流程

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食堂菜品采购及验收工作流程 ----------------------本文档下载后可以编辑修改，在网上可以免费浏览， 谢谢大家的支持～～～---------------------- ==================================================================== ========== 食堂菜品采购及验收工作流程 为了配合食堂改造工作，降低员工伙食成本，提高员工饭菜质量，近期，领导 按排食堂自行采购菜品和干货调料。为了保证采购过程公开透明，制定以下工作流 程: 一、采购 1、采购人员由食堂主管根据厨师出勤表排出采购人员班次，每日一人负责当 天鲜货采买。 2、食堂主管制定每周、每日食谱，合理制定每日采购计划(品种、数量)，核 定当日采购所需资金。预支给当班采购厨师。 3、当班采购根据采购计划，在市场进行质量挑选和价格对比，应货比三家， 严格把关，确保每种所购的菜品在质量、食品安全、数量上均达到较高要求。 4、采购过程中对所采购的菜品的数量和单价、规格逐一进行登记(一式两 份)。采购完毕后，仔细清点核对，所采购菜品的种类及数量必须符合当日采购计 划要求。 二、验收 菜品采购回来后，由食堂主管和仓管员吉少蓉负责对当日的采购物品进行验 收。