容大讲析老面发酵是否完全安全

容大科普-老面馒头易引发面点中有毒物质超标老面馒头易引发面点中有毒物质超标     所谓老面发酵法是指蒸馒头时剩下一个发酵的小面团，由于含有大量酵母菌而作为菌种使用，在下次发面时将其作为引子加入到新面