餐饮服务与管理精品中职2项目二值台服务

项目二 值台服务一、教学目标 1.掌握中餐托盘、铺台布、餐巾折花、摆台基本技能。2.掌握中餐点菜、上菜、分菜服务程序。3.掌握中餐软饮料斟倒服务、酒水斟倒服务。4.掌握中餐餐具撤换、烟灰缸撤换