7月工作总结与计划范文

7月工作总结与计划范文 【 - 月工作总结与计划范文】 时光飞逝，转眼间一个月已经过去了，在上个月的工作中我们后厨的员工工作很积极，很配合我的工作，在卫生方面有很大的提高，在炎热的夏季，也能保证正常的

7月工作总结与计划范文 【- 月工作总结与计划范文】 时光飞逝，转眼间一个月已经过去了，在上个月的工作中我们后厨的 员工工作很积极，很配合我的工作，在卫生方面有很大的提高，在炎 热的夏季，也能保证正常的出品和原料的保存。 但是也存在许多的问题和不足，菜品的定位不准确，没有按照客人的 需求来改进;卫生虽然 有很大的改观，但我们不能就此满足。所以我 们带着种种问题和努力改变提升产品形象迎来了新的8月。 先将8月份的工作计划汇报如下: 1. 在菜品的定位上，根据客人的需求来逐渐改变菜品的质量。我会努 力配合新厨师长的工作，把菜品的出品做到标准化，使之能逐渐形成 一组有针对性的风格化产品，是产品在发展变化中树立自己的品牌。 2.在厨政管理方面，一系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水 平，以效益化为目标指导厨政管理工作，对厨房进行有效监控与指 导，严格按照标准提高执行力。对厨房技术力量进行合理储备，合力 推出新颖菜品。 3.在人员方面，进行专业技能考核，采用定期培训的办法提高人员的 业务技能和专业素养，再结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的 各种规章制度。 4.在菜品的出品把关上，采用三层把关制，一关否定制，即出品厨师 把关，传菜生把关，服务员把关，一关发现问题，都有退回的权利， 否则都得承担相应的责任. 5.在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料