食品加工企业如何加强风险管理

食品加工企业如何加强风险管理随着我国国民经济的发展，食品加工企业规模越来越壮大，经济效益日益提高。但是，与此同时，我国食品加工企业的风险系数也与日俱增。这不仅表现在企业之间、行业之间的激烈竞争，而且表

食品加工企业如何加强风险管理 随着我国国民经济的发展，食品加工企业规模越来越壮大，经济效益日益提高。但是，与此 同时，我国食品加工企业的风险系数也与日俱增。这不仅表现在企业之间、行业之间的激烈 竞争，而且表现在产品竞争、品牌竞争、技术竞争、管理竞争等诸多方面。或者可以说，如 同其他企业一样，食品加工企业的规模越大、影响力越大，其自身的各种风险也就相应地增 大。反过来说，正是由于风险的存在，食品加工企业才得以不断的完善、优化，才得以不断 提升自身的竞争实力，才能在强大的风险中总结经验、吸取教训，进而提升抗风险的能力。 那么，食品加工企业如何根据自身企业的特点有效加强风险管理呢？ 首先，加强企业战略风险管理。在市场经济面前，面对激烈的市场竞争、日新月异的新 科技，尤其是不断增长的广大人民群众的生活欲望，食品加工企业领导层应审时度势，合理、 科学地制定企业自身的发展战略，带领企业的管理者尤其是核心管理者科学规划、科学规划 企业的发展愿景，并且能够时刻根据市场的变化修正、完善这一规划，以保证企业科学发展、 和谐发展、可持续发展。在战略制定过程中，应多做几种预案，为未来的环境的突变留出相 应的应对措施。战略执行过程中，企业领导层还应重点关注与战略密切相关的几个外部变量， 并且时刻监测这些变量的变化情况，比如经济周期、企业竞争态势、产品市场变化、消费者 和媒体、国际环境、技术变革等，在切实把握相关变量的基础上，及时判断、整合、运用这 些信息，从而对企业的发展规划作出合理的科学掌控。 目前，全球经济危机形势依然严峻，各国各地经济依然举步维艰，部分国际食品加工企 业和零售巨头纷纷破产或转产。这给我国的食品加工企业敲响了警钟必须加强食品加 —— 工企业的战略风险管理，至少必须高度重视企业的战略风险研究、把握，及时制定应对性措 施，以提升自身的市场竞争能力。优秀的食品加工企业应该是在企业稳健时采取适度谨慎的 防守战略，而在萧条时采取大胆的进攻战略。正如美国安利公司逆流而动，在众多外资企业 纷纷撤资的情况下大手笔地追加了在华投资。安利能够在危局中进行战略布局，靠的是其长 期良好经营的口碑和让人信服的产品质量。 当然，战略管理层除了及时、科学监控企业运营的外部环境，还需要对内部主要职能的 风险进行监管，这些职能风险包括经营风险、财务风险、法律法规风险，这种监管主要靠完 善的管理制度和汇报制度来保障。 其次，加强企业的经营风险管理。食品加工企业的一般工作流程包括原材料采购、加工 制造、产品销售和技术研发。这样一个庞大的负载的流程系统随时都隐藏着风险只有通过 , 科学合理的流程优化，严格的规范管理，才能降低流程的风险。