食品感官评价期末复习

食品感官评价期末复习名词解释20分判断10分填空20分简答30分综合20分什么是食品感官评价？食品感官评价：是用于唤起（或组织）、测量、分析和解释通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉而感受到的食品及其材料