食品工艺学考卷

《食品工艺学导论》复习试题一：填空题1、食品按照其加工解决的方法可分为低温包藏食品、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为果蔬制品、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。2、食