生物化学复习题(含答案)

生物化学期末复习题一．名词解释：酶 是由活细胞产生的、能对特异底物进行高效率催化的生物催化剂，其化学本质是蛋白质。蛋白质的变性 在某些物理或化学因素的作用下，蛋白质严格的空间结构被破坏（不包括肽键的断