发酵工程试题库

发酵工程试题库 一、名词说明 1.代谢限制发酵：人为地变更微生物的代谢调控机制，使有用中间代谢产物过量积累，这种发酵称为代谢限制发酵。 2.临界氧浓度：微生物的耗氧速率受发酵液中氧的浓度的影响，