(完整word版)生物化学考试重点-总结(2)-推荐文档

第一章 蛋白质的结构与功能 第一节 蛋白质的分子组成一、蛋白质的主要组成元素：C、H、O、N、S 特征元素：N（16%） 特异元素：S凯氏定氮法：每克样品含氮克数×6.25×100＝100