油橄榄叶中羟基酪醇的提取纯化及抗氧化性研究

油橄榄叶中羟基酪醇的提取纯化及抗氧化性研究摘要本文主要研究了油橄榄叶中羟基酪醇(HY)的提取和纯化过程，利用超高效液相色谱和质谱仪对提取得到的HY进行鉴定。同时运用DPPH自由基清除实验和还原力测定，