厨房部规章制度模版

厨房部规章制度模版第一章 总 则第一条 为规范厨房部的管理，提高工作效率，保证菜品质量和食品安全，制定本规程。第二章 组织机构和职责第二条 厨房部设厨师长、副厨师长、厨师、厨房助理等岗位。第三条 厨师

厨房部规章制度模版 第一章 总则 第一条 为规范厨房部的管理，提高工作效率，保证菜品质量 和食品安全，制定本规程。 第二章 组织机构和职责 第二条 厨房部设厨师长、副厨师长、厨师、厨房助理等岗 位。 第三条 厨师长负责厨房部的工作安排和人员管理，副厨师长 协助厨师长工作，厨师负责具体的烹饪工作，厨房助理协助厨师 工作。 第四条 厨师长对厨师和厨房助理的工作进行指导、培训和考 核，严格要求工作标准和操作流程。 第五条 厨房部门与其他部门保持紧密合作，确保菜品的供应 和配送顺利进行。 第三章 工作时间和考勤 第六条 厨房部的工作时间为每天早上6点至晚上10点。 第七条 全体员工按时上下班，打卡签到并遵守出勤纪律。 第八条 迟到、早退、旷工等行为需要向上级汇报并接受相应 的处罚。 第九条 离岗期间需要提前请假并经批准。 第四章 安全生产和卫生保障 第十条 厨房部遵守安全生产法规和相关规定，确保安全生产 第1 页共 3页