防腐剂在肉制品中的应用

防腐剂在肉制品中的应用摘要：肉制品因其营养丰富，水分含量高，因此极易因微生物而引起腐败变质。因此必需使用防腐剂来保证肉制品的品质。本文主要介绍了我国标准允许在肉制品中使用的五种防腐剂：山梨酸及其钾盐、