道口烧鸡的加工工艺

道口烧鸡的加工工艺1． 道口烧鸡原产于河南省滑县道口镇，已有300多年的历史，以其色泽鲜艳、香味浓郁而闻名，是我国著名的地方特产之一。工艺流程： 　　原料处理→整形→上色和油炸→煮制 　　（1）原料处