6种酵母发酵菠萝酒香气成分的GC-MS分析及其筛选

6种酵母发酵菠萝酒香气成分的GC-MS分析及其筛选摘要：本研究旨在通过GC-MS分析，探讨不同酵母发酵菠萝酒的香气成分和特征，挖掘出适合于菠萝酒酵母，并发挥其最大的酿酒效果。采用六种不同酵母（Sacc