教学课件第十三章食品中限量元素的测定

- 人体内矿物质大约占人体重量 6%，其中包括常量元素、微量元素、有毒元素。一．常量元素：K、Na、Ca、Mg、P……二．微量元素： 在肌体中起作用的浓度以ppm、ppb计。是人体必需的、但过量又会中