酒店厨房员工值班管理规定

酒店厨房员工值班管理规定1、合理安排本部门各个岗位人员值班；2、接班人员必须提前到达工作岗位，保证准点交接班；3、交接要详细，并填写交接日志，方可离岗；4、接班人员应认真完成交代的工作，工作时间不得擅

http://www.cnshu.cn 精品资料网（） 252 万份精华管理资料，万多集管理视频讲座 酒店厨房员工值班管理规定 1、合理安排本部门各个岗位人员值班； 2、接班人员必须提前到达工作岗位，保证准点交接班； 3、交接要详细，并填写交接日志，方可离岗； 4、接班人员应认真完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作 无关的事情； 5、值班人员应保证值班期间住宿客人的用餐，及时按规定供应其他客人需要的食物； 6、要妥善处理食品及原料，做好清洁卫生工作； 7、值班人员下班时要关闭水电气阀，锁好柜、门、交还钥匙，在规定的时间内离岗； 8、厨师长检查值班交接班工作日志，发现问题，当值人员必须解释清楚并合理解决。 http://www.cnshu.cn 精品资料网（）专业提供企管培训资料