羧甲基纤维素改善冷冻蛋糕体系热力学与烘焙特性探讨

羧甲基纤维素改善冷冻蛋糕体系热力学与烘焙特性探讨标题：羧甲基纤维素改善冷冻蛋糕体系热力学与烘焙特性探讨摘要：冷冻蛋糕作为一种具有较长货架寿命和便携性的糕点产品，受到了广泛的青睐。然而，冷冻蛋糕在质地和