中式面点基础操作工艺

- 成 型 - 五、包包就是将各种不同的馅料，通过操作，与坯料合为一体，成为半成品或成品的方法。1、要求馅心居中，规格一致，形态符合产品要求，手法正确，动作熟练。2、特点成品规