中餐厨房管理制度

中餐厨房管理制度一、总则：中餐厨房是餐厅的核心区域，对厨房的管理是保障餐厅食品卫生安全的基础。为了保证厨房工作的有序进行和食品的安全性，制定以下中餐厨房管理制度。二、厨房人员管理：1. 厨师长负责厨房