后厨卫生管理制度（四篇）

后厨卫生管理制度是指餐饮企业制定的一套后厨卫生管理规定，旨在提高厨房卫生管理水平，保证食品安全。1. 厨房卫生要求：a. 厨房要保持整洁，通风良好，墙壁、地板、天花板要保持清洁。b. 厨房设备、器具、