餐饮部培训专题计划

餐饮部新员工培训筹划1．公司规章制度。 2．托盘、斟酒、铺台等基本原理、要领（练习）理解与结识餐厅部基本具器设备。 3．餐厅服务程序：预定，铺台面，铺餐具。 4．班前会：餐前复查 5．餐间服务程序。