西餐服务员基本礼仪和常识有哪些

西餐服务员基本礼仪和常识有哪些 西餐服务员服务礼仪 1、英式西餐服务(britishstyleservice) 英式西餐服务也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。 服务员从

西餐服务员基本礼仪和常识有哪些 西餐服务员服务礼仪 1、英式西餐服务(britishstyleservice) 英式西餐服务也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。 服务员从厨房里取出烹制好的餐品，盛放在大盘里和热 的空盘一起送到主人面前，由主人亲自动手切割主料并分盘， 服务员充当主人的助手，将主人分好的菜盘逐一端给顾客。 各种调料、配菜都摆放在餐桌上，由顾客根据需要互相 传递自取。顾客则像参加家宴一样，取到菜后自行进餐。服 务员有时帮助主人切割食物，因此，必须具有熟练的切割技 术和令人满意的装盘造型技巧。 英式西餐服务的气氛很活跃，也省人力，但节奏较慢， 主要适用于宴会，很少在大众化的西餐厅里使用。 2、美式西餐服务(americanstyleservice) 美式西餐服务又称为"盘子服务"。食物都由厨房人员烹 制好，并分别装入菜盘里，由服务员送至西餐厅，直接从客