食材采购标准和配送服务方案

食 材 采 购 配 送 服 务 方 案二、供给产品规格标准工程技术、规格、质量要求及包装标准备注肉类猪肉：净度肉、后腿肉、猪肝、排骨、猪油、筒子骨、猪血等；必须 保证供给为屠宰厂当日屠宰的猪肉，肉身必

食材 采购 配送 服务 方案 二、供给产品规格标准 工程 备注 技术、规格、质量要求及包装标准 猪肉：净度肉、后腿肉、猪肝、排骨、猪油、筒子骨、猪血等；必须 保证供给为 屠宰厂当日屠宰的猪肉，肉身必须盖有卫生检疫章，须出 具加盖国家或地方政府 监督所检疫章的动物检疫证明。肉品须表皮洁 净、膘厚适中、色泽鲜亮、纹理清 肉类 晰、肉质细腻、无异味、去骨、无 毛、按压无水迹 牛肉：肉身必须盖有卫生检疫章，须出具加盖国家或地方政府监督所 检疫章的动 物检疫证明，肉品须色泽鲜亮、无任何异味、按压无水迹。 纹理清晰，肉质细腻， 所有商 品 品质好 必须 满足 国家和地 当季各类新鲜蔬菜以及大棚种植蔬菜，蔬菜类必须保证无黄叶、枯死 叶、无虫、 方相关 规 无杂质，须小时内采摘供给，原菜须保证菜面干净、 无明显泥土、码放整齐、 48 蔬菜类 定 无破损、大小根本统一、不得过熟或欠熟； 净菜须保证菜面完全干净、无泥土、 按统一标准加工、码放整齐、无 须二次处理可以直接进行熟加工 鲜新、大小均匀、无破损、色泽光滑，须出具加盖地方政府监督所检 鸡蛋 疫章的动物检疫证明 豆腐、豆腐干、绿豆芽、黄豆芽、红豆等；须保证食材干净、不含非 食品用化学 制品 物质、按统一标准加工、码放整齐、无须二次处理可以直 接进行熟加工 米线面 条