快速测定煎炸油中极性组分的方法

快速测定煎炸油中极性组分的方法煎炸油中极性组分的测量对于保障食品安全十分重要。本文将介绍两种常见的快速检测煎炸油中极性组分的方法：色谱法和红外光谱法。一、色谱法色谱法是利用油脂中极性分子与色谱柱的填料