清香型白酒工艺

热水 冷水 大曲粉↓ ↓ ↓高粱→粉碎→润糁→装甑装料→出甑加水→扬冷加曲→大渣入缸发酵→出缸拌糠→装甑蒸馏→出甑→扬冷加大曲→二渣入缸再发酵↓大渣汾酒 二渣汾酒←装甑再蒸馏←出缸拌糠勾兑原料粉碎原料