食堂食品原材料管理规范

食堂食品原材料管理制度为加强食品质量安全监督管理，有效控制运营成本，特制定本制度。一、进货验收制度 1、由厨师长根据每周拟定的菜谱申购次日的原材料（蔬菜、肉类、鱼类）并填报《食堂物资采购申请单》